Il débitait
consciencieusement le pavé de cheddar en tranche fine et équitable,
comme autant des heures de la journée. La main gauche appuyait
fermement du plat de la paume sur la lame pour accompagner avec
application la droite. La dissection se faisait silencieusement, avec
mesure et une sorte de recueillement. Les effluves de bière montait
du réceptacle mitoyen, à demi masquées par celles de la moutarde
qui marquaient les instants les plus dijonnais, voire mitigés. Et
bientôt toutes iraient se fondre à la chaleur confortante du foyer, avant d'être absorbées, englouties.
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